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      下厨房,让爱美食的人生活得更好
      发布时间:2017-06-19 14:33:37| 浏览次数:

      “小小H”(网名)是个喜欢美食摄影的豆瓣用户,她关注了一些很红的豆瓣用户,比如“晴天小超人”、“小白素食记录”2011年3月过后,“小小H”发现,他们越来越多地把自己拍的菜都传到一个叫作“下厨房”的网站。


      “我一直都关注他们,他们也都注册了下厨房。刚开始我根本没在意,因为每天都要更新微博和豆瓣已经让我忙不过来了,但是看到把作品传到下厨房的人越来越多,我实在忍不住了,也跑去注册了一个。没想到注册一个月之后就接到了下厨房的访谈邀请?!薄靶⌒”很兴奋。


      正如“小小H”的感觉,这家2011年3月上线的美食分享网站用户发展迅速。到2011年底,下厨房手机APP下载量已经超过百万;截止到2012年10月,这个数据到了400多万,下厨房网站也有了70多万注册用户,平均每天注册接近3000人?!耙郧埃ㄉ洗牟似罚┍辉薅尉湍苌现饕?,现在需要六七十次才有机会?!庇姓笞泳I现饕车挠没А皊oothing”说。


      “最早一批用户几乎都是这样从豆瓣过来的?!毕鲁看词既送跣裆馐?。



      在做“下厨房”之前,王旭升曾经在豆瓣工作了三年,他说自己首先是个设计师,然后才是一个“产品经理”。


      这个出生在江西赣州、毕业于北京服装学院平面视觉艺术专业的80后男孩还有个设计圈的名字,叫uitony,UI是UserInterface(用户界面)的简称,Tony是他的英文名。2008年作为进入豆瓣最早的设计师之一,王旭升负责一些界面设计的工作。一年半之后,王旭升转成了产品经理,负责用户账号管理、豆邮、广播。那时候,豆瓣大大小小的小组小站都是他一个人“盯着”,更多的情况下他是在“观察”—观察各个小组小站的动态。


      “这更像拍电影,产品经理是编剧,设计师是导演,或者叫后期制作,抑或是‘后期’加上一部分导演?!彼庋芙嶙约涸诙拱甑墓ぷ?。


      2011年,在豆瓣工作了三年的王旭升选择离开去开办自己的网站—下厨房—一个专注于美食的网站,他把网站的slogan定为:“唯有美食与爱不可辜负?!?/span>


      豆瓣成分


      后期在豆瓣的时候,就是想出来做点什么。王旭升说,选择美食领域,是因为我自己首先就是一个用户。当时的原则是,不能做自己不是用户的产品。其次,我还有个愿景,就是想让喜欢下厨的人生活得更好。


      “当然很重要的原因是移动互联网越来越热了。我没有渠道优势,也没有媒体资源,但是产品和设计方面我很有把握,这两项在成功的要素里面占很大比重?!?/span>


      2011年初,下厨房的初步方案就在五道口的雕刻时光咖啡馆出炉了;有了杭州天使湾创投300万元人民币的投资,下厨房于2011年3月15日正式上线。


      因为迅速上线,很多页面在不同浏览器下都存在显示问题,严重的基本上是“无法访问”的状态;另外,用户看到好的食谱,就期望可以有“分享”的功能,收藏好的食谱也希望有分类;除此之外,刚上线之初也没有“关注用户”的功能。


      挑出这些bug的是一开始从豆瓣拉过来的用户,这多少让王旭升有点应接不暇?!拔颐堑笔贝蛩憷煌蛉斯床馐砸幌?,但是2011年3月就来了三万多人,其中注册的有几千人。他们提出很多问题,说我们bug太多了,催我们赶紧修改?!?/span>


      不仅是用户,最早的一批员工也有很多“豆瓣成分”。如今,下厨房14个人的团队中,有7个工程师,负责手机和网站开发,2个编辑,2个运营,1个行政人员,还有2个设计师。他们有的是豆瓣同事或家属,有的对美食感兴趣。


      “我们请人过来的时候,会诱惑他们说,‘我们会做很多吃的??’?!蓖跣裆?,“在这样一个团队里,大家的交流非常顺畅,关系也很融洽?!痹谙鲁勘本┳懿俊亓哿餍腔ㄔ?2号院的地下室,还时不时传来打乒乓球的声音;此外,每个月第三个星期五都会有一个cookingday,每次主题也都不一样。今年9月份的主题是BBQ,10月份的主题是火锅。下厨房的用户也可以参加,这无疑成了他们与用户之间很好的互动,也成了一个无形的广告。



      有所为有所不为


      2011年8月下厨房有了Android版本,9月推出iPhone版本;之后,用户就开始抱怨为什么不出iPad版;塞班用户也在抱怨没有得到重视。直到现在为止,下厨房还是没有推出iPad版。


      王旭升觉得每个阶段都有每个阶段的事情,这点,他的投资人也比较认可。


      2012年7月,投资方提议上微信平台,王旭升没同意,产品每个阶段都有自己的事情,现在没有精力上微信。同样,对于投资人问起为什么不用免费的方式去做推广?王旭升的解释还是“自己人力有限,不如更注重产品,让用户更喜欢”。


      “我让投资人认识到,现阶段花钱做产品是最值得做的事情?!?/span>


      下厨房从上线一开始就有广告,这是王旭升从在豆瓣的三年工作中得出的教训?!岸拱暌豢济挥泄愀?,页面非常清新简洁,加入广告之后,很多用户说,‘豆瓣你变了,你有广告了’,‘你天天想着赚钱’?!蓖跣裆?,所以下厨房一开始就尝试挂着一个google广告,目的就是想给用户传达一个信号,这个网站未来会有广告,以此让用户形成习惯。


      虽然有广告,但是他们现在并没有把全部精力放在广告商方面。由于精力有限,下厨房拒绝跟一些耗时耗财的广告商合作,而是会选择一些按照标准化流程操作的广告。


      比如,用户会上传一些做菜的原料,像“番茄酱”,在原料旁边会有一个链接,点击之后会出现“以下网店有售”的字样,用户直接就能购买。这样与广告商的合作不会牵扯团队太多的沟通成本—这个成本是现阶段需要节省下来的。


      “早期我们没有精力去弄广告,现在也没有精力。因为现在最重要的事情就是增加用户的数量。其他的机会可能会带来利润,但是我们没精力做?!蓖跣裆?,“这个我们一开始就想得很清楚。我们先想把用户做起来,如果有了五千万、一亿的用户,那盈利没有问题?!?/span>


      不通过广告,下厨房也会获得用户,这得益于苹果官方appstore的推荐。2011年9月,下厨房有iPhone版本一个月之后,苹果官方就在主页中推荐了下厨房。这直接导致2011年底用户的激增,从五六十万一下子到了2012年初的过百万人。


      建立规则然后观察


      当时并不知道苹果为什么主动推了下厨房,现在王旭升还在猜测。最初他做这个产品的目标很明确—让喜欢下厨的人生活得更有质量。他当初想,对于每天都做饭的人来说,让一些家常菜变个花样做起来;或者以前一个人会做20道菜,现在会做100道,而且都不是很难;用很低的成本吃不重复的菜,只要打开下厨房APP就可以了。


      最活跃的是一些做菜达人。一些做起来不是很难的菜特别容易引爆,比如焦糖奶茶就火了起来。


      创建于2011年8月28日的焦糖奶茶(用户ran的作品),到2012年9月底已经被28万人浏览过(加上手机以及第三方合作平台如百度、腾讯空间等),其中2.8万人收藏,1739人照着做过并且拍照上传了作品,基本上做过的人都给了特别高的评价。


      在这个过程中,“ran”也陆陆续续地接到不同用户的反馈,并在菜谱下面写了下厨房网站最长的、最贴心的“小贴士”,完善这个菜谱—“我个人喜欢绿茶或花茶。总结是绿茶清爽型,花茶醇香型,红茶丝滑型,普洱浓郁型。加了咖啡就是鸳鸯!用乌龙茶味道很奇怪,如果有黑暗料理界的童鞋愿意尝试苦丁茶,记得告诉我啊?!?/span>


      之后,焦糖奶茶的做法开始流行起来,并且在豆瓣、新浪微博开始传播,有网友甚至在百度百科创建了词条。尤其在冬天,作品数开始激增。2012年1月到2月之间,每天做焦糖奶茶的人翻了一番,从1月4日的二十几人,到了1月中旬的70人。很多人通过焦糖奶茶知道了下厨房。


      而对于注重生活品质的“小小H”来说,下厨房让她觉得一切都是可能的。


      从大学开始就喜欢美食摄影的她逐渐想专职从事这份工作,在2012年2月17日注册了下厨房之后不到一个月的时间,她小清新的摄影风格被编辑“Pan小月”发现,立刻找到她做了访谈—《南来或北往,愿为一人下厨房》—登在了下厨房“美食生活杂志”中(下厨房网站的一部分)。


      这次访谈之后,“Pan小月”又找到她,准备一起筹备一本关于“咖啡馆轻食”的书。


      “以前我喜欢跟着新浪美食博主们做菜拍照:他们把步骤拍下来,记着用的料、分量,再然后出了书。那时候我都没想过有一天自己也可以这样—看着自己拍照片可以印在纸上。


      除此之外,很多用户给她留言,既有菜谱的讨论、味道的交流,还有生活中的一些家长里短、美食摄影的技术讨论,一来一去有很多互动,她的人气也渐渐旺了起来,还交了不少朋友。


      在创建之初,王旭升并没有想让那些不喜欢做饭的人爱上下厨房,而是仅仅聚焦于那些喜欢下厨的人?!拔颐歉M吹较鲁康挠没г谡饫锝猩缃?。比如有些人不喜欢做菜,但是他们看到‘小小H’做的菜很漂亮,就会被影响到,于是也要做。我觉得在下厨房在400多万的用户里面,大概只有10万左右的人愿意生产内容和分享内容。这小部分人生产的这部分内容,会影响更多的人?!?/span>


      现在他发现产品用户的边界已经扩大了,用户已经自己在这个平台上“玩”起来了。有的用户用下厨房的slogan“唯有美食与爱不可辜负”创建了菜谱,具体的作品就是把这几个字写下来,拍照上传。此举一出,很多类似的“菜谱”出现,比如“最忠实的食客”就是不同用户,把自己或者家人、朋友的照片放上,还出现了把自己的宠物拍照上传,自家厨房、凉台拍照上传的“菜谱”。



      “我觉得这跟美食偏离有点远,菜谱就是菜谱嘛,网站功能就应该跟菜谱相关。如果我要传宠物,可能会传在博客,或者豆瓣?!泵娑院芏喾遣似椎奶致?,“小小H”觉得不怎么习惯?!安还芏嘤没Ф枷不墩庵址绞??!闭攵猿鱿值囊恍┓敲朗车奶致?,王旭升没有强加干涉。他还是在一边“观看”,就像当初他看着豆瓣的小组小站一样。



       
       
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